Ingredience
Postup
- Kuře očistíme, důkladně omyjeme, osušíme a naporcujeme na větší kousky. Všechnu zeleninu dobře očistíme a kromě petržele rozkrájíme na kostičky. V hrnci rozpálíme máslo a porce kuřete na něm krátce opečeme.
- Přidáme nakrájenou zeleninu a petržel, osolíme, opepříme a zalijeme vodou nebo kuřecím vývarem. Přiklopíme, přivedeme k varu a pak mírným varem asi 40 minut povaříme.
- Vyndáme uvařenou kořenovou petržel, necháme ji mírně zchladnout a pak rozmixujeme na hladkou kaši. Petrželové pyré dáme zpět do hrnce a dobře rozmícháme.
- Nakonec přidáme žloutky a vidličkou je rozšleháme. Do pokrmu přidáme nasekanou petrželovou nebo celerovou nať a dochutíme drceným pepřem, špetkou muškátového květu a solí. Podáváme s vařenými bramborami nebo pečivem.
