Ingredience
Postup
- Očištěný pórek překrojíme podélně na polovinu a nakrájíme na jemné nudličky. Propláchneme je pod tekoucí vodou a necháme okapat.
- V kastrolu rozpálíme 2/3 oleje, přidáme na nudličky nakrájenou cibuli. Necháme ji zesklovatět, přidáme pórek, sůl, pepř a restujeme 3 minuty.
- V míse smícháme vejce se smetanou a parmezánem. Přidáme podušený pórek s cibulí a směs nalijeme do nahřáté pánve vytřené zbytkem oleje.
- Když se směs začne srážet, posypeme povrch rozmraženým hráškem, hrudkami ricotty a nakonec plátky pancetty. Dáme dopéct do trouby pod rozpálený gril. Pokud povrch začne příliš rychle tmavnout, zakryjeme ho alobalem.
