Ingredience
Postup
- V misce rozšleháme vejce, crème fraîche, sůl a pepř. Očištěný pórek nakrájíme na tenké plátky. Ze zeleného chřestu odřízneme tuhé spodní konce a pokrájíme ho na kousky.
- Na rozpáleném oleji restujeme pórek a chřest asi 5 minut doměkka. Ochucená vejce nalijeme na zeleninu a pomalu cca 2 minuty opékáme.
- Navrch přidáme ricottu a pesto a pánev přendáme do trouby pod gril. Omeletu pečeme zhruba 2 minuty dozlatohněda, vyndáme a necháme ještě 3 minuty odstát.
- Okraje frittaty uvolníme dřevěnou obracečkou a přendáme ji na servírovací talíř. Před podáváním můžeme ozdobit například další ricottou, pestem a čerstvou bazalkou.
