Ingredience
Postup
- Králíka očistíme a naporcujeme. V menší míse připravíme marinádu. Smícháme bílé víno, vinný ocet, francouzskou hořčici, olej, tymián a bobkový list. Porce králíka potřeme marinádou a necháme odležet do druhého dne do lednice.
- Mrkev, cibuli a jarní cibulky očistíme a nakrájíme podélně na menší kousky. V hrnci orestujeme nasucho kostičky slaniny a dáme je stranou. Vložíme do něj marinovaného králíka, připravenou zeleninu a opékáme na tuku ze slaniny.
- Vše posypeme moukou, přidáme rajčatový protlak a chvíli restujeme. Zalijeme červeným vínem, zeleninovým vývarem, zbylou marinádou a přidáme opečenou slaninu. Králíka přiklopíme pokličkou, vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a dusíme doměkka. Hotového králíka dozdobíme snítky čerstvého tymiánu a podáváme s vařeným bramborem.
