Francouzský jablečný páj s rozinkami a skořicí – Křehký domácí koláč ke kávě
Klasický jablečný koláč z křehkého těsta vyniká svou poctivou náplní z rozinek, skořice a čerstvých plodů. Ozdobná poklička z těsta s vykrajovanými lístečky dodává dezertu rustikální vzhled, který po upečení provoní celý dům. Tento moučník představuje vrchol ovocného pečení, kde se křupavý korpus dokonale snoubí s neobyčejně šťavnatým a aromatickým středem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
286 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1197 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
38,8 g
44 %
39 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
4,7 g
7 %
7 %
-
Tuky
11,9 g
18 %
17 %
-
nasycené
6,8 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s cukrem. Přidáme citronovou kůru, vejce a na kousky nakrájené máslo. Vypracujeme hladké těsto a na hodinu ho uložíme do lednice odležet.
- Jablka oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na plátky. Promícháme je s vanilkový cukrem, skořicí, rozinkami a strouhankou.
- Polovinu těsta rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím dno i boky vymazané a vysypané pájové formy. Navrch rozprostřeme jablka.
- Zbylé těsto také rozválíme na kulatý plát. Okolo středu vykrájíme pomocí formičky lístečky. Plátem zakryjeme jablečnou náplň ve formě. Okraje obou plátů těsta k sobě přitiskneme. Koláč potřeme vajíčkem a dozdobíme vykrájenými lístečky. V troubě ho při 180 °C pečeme asi 45 minut.
