Francouzský broskvový koláč s rumovým frangipane a marmeládou – Luxusní chuť mandlí a ovoce
Objevte luxusní chuť mandlového krému frangipane provoněného rumem, který tvoří srdce tohoto francouzského moučníku. Šťavnaté broskve a závěrečné potření horkou marmeládou dodávají koláči krásný lesk a ovocnou hloubku, která nadchne každého náročného gurmána.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
478 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2001 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
52,9 g
60 %
53 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
7,0 g
11 %
10 %
-
Tuky
26,0 g
40 %
37 %
-
nasycené
12,4 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Na kostičky nakrájené máslo promícháme s prosátým cukrem, moukou, žloutky a citronovou kůrou. Vypracujeme těsto, které zabalíme do fólie a necháme asi 60 minut odležet.
- Cukr smícháme s mandlovou moukou, polohrubou moukou a špetkou soli. V jiné misce vyšleháme máslo a zapracujeme do něj mandlovou směs. Přidáme rum a zašleháme vejce. Zakryjeme fólií a dáme do lednice.
- Broskve osušíme a nakrájíme na klínky. Formu o průměru 22 cm vymažeme máslem. Odleželé těsto vyválíme na 3mm plát a vyložíme jím formu. Na těsto dáme náplň.
- Poklademe nakrájenými broskvemi a pečeme při 170 °C asi 45 minut. Hotový ještě horký koláč potřeme marmeládou a necháme ho vychladnout. Můžeme dozdobit například meduňkou.
