Ingredience
Postup
- Do mísy nasypeme mouku, sůl, pepř, drobně nakrájené tuhé máslo a rukou propracujeme na drobenku. Pak do ní přilijeme rozšlehané vejce a vodu a vše zpracujeme na tuhé těsto. Hroudu těsta zabalíme do folie a necháme v chladu ztuhnout.
- Slaninu nakrájíme na menší kostky, na rozpáleném oleji je lehce vyškvaříme a necháme na sítku okapat. Vychladlé brambory překrájíme na čtvrtky a potom na plátky. Dáme do mísy, přidáme rozšlehaná vejce (2 lžíce odebereme na potření), smetanu, sýr, kostičky slaniny, pepř a podle chuti osolíme.
- Těsto rozdělíme na polovinu a každou rozválíme na kulatý plát asi 2 mm silný. Jeden přendáme na vymazaný plech a rozprostřeme na něj náplň. Asi 2 cm okraje necháme volné a potřeme ho vejcem rozšlehaným s trochou vody. Zakryjeme druhým plátem, okraje prsty přimáčkneme a uprostřed vykrojíme otvor. Povrch potřeme zbylým vejcem a pečeme nejprve při 200 °C asi 15 minut a potom při 130 °C dopékáme ještě asi 25 minut.
