Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Sádlo očistíme, nakrájíme na kostky, vložíme do hrnce a pozvolna škvaříme, až se tuk začne rozpouštět. Přidáme najemno nakrájenou cibuli, promícháme a znovu opékáme.
- Pak přidáme bobkové listy a rozmarýn a zalijeme bílým vínem. Zvolna za občasného promíchání dál škvaříme.
- Uzený bůček a vepřovou plec nakrájíme na malé kostičky, přidáme ke škvarkům a zvolna vše opékáme asi 120 minut. Podle potřeby podléváme vodou nebo vínem.
- Hotové vyškvařené sádlo s masem osolíme, opepříme a necháme mírně vychladnout. Pak ho přendáme do sklenic a necháme ztuhnout. Mažeme na chlebové toustíky a zdobíme bylinkami nebo cibulí.
