Francouzské pusinky s čokoládovým máslovým krémem – Luxusní chuťovka pro náročné
Tyto francouzské pusinky jsou exkluzivní chuťovkou pro ty, kteří ocení precizní cukrářskou práci. Hladký čokoládový krém uvnitř tvoří s křehkým sněhem přepychovou harmonii chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
66 KCal
3 %
3 %
-
Energie
275 KJ
3 %
3 %
-
Sacharidy
8,2 g
9 %
8 %
-
Vláknina
0,1 g
0 %
0 %
-
Bílkoviny
0,7 g
1 %
1 %
-
Tuky
3,4 g
5 %
5 %
-
nasycené
2,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky šleháme nejdříve v horké vodní lázni s polovinou cukru tak dlouho, až se cukr rozpustí. Pak nádobu sundáme z vodní lázně, k bílkové hmotě přidáme citronovou šťávu a šleháme robotem na nejvyšší rychlost. Postupně přidáváme po lžících zbylý cukr. Vyšleháme na pevný sníh. Nakonec lehce vmícháme prosátý moučkový cukr.
- Základní sněhovou hmotu naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme malé pusinky. Pečeme při 120 °C asi 50 minut. Pak troubu vypneme a necháme v teplé troubě hodinu doschnout.
- Změklé máslo nakrájíme na kousky a utřeme s cukrem a rozehřátou tekutou čokoládou na hladký krém. Krémem spojíme vždy dvě pusinky k sobě.
