Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků s cukrem vyšleháme tuhý sníh. Zašleháme do něj žloutky a zlehka vmícháme mouku prosátou s kypřicím práškem a kakaem. Nakonec do těsta zapracujeme olej. Plech s vyšším okrajem vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do něj rozetřeme. Pečeme je při 170 °C asi 40 minut.
- Náplň: Pudinkový prášek rozmícháme v malém množství studeného mléka. Zbytek mléka zahřejeme, přilijeme pudinkovou směs, přidáme 70 g cukru a za stálého míchání přivedeme k varu. Když pudink začne houstnout, odstavíme ho a necháme za občasného promíchání zchladnout. Poté ho rozšleháme. Bílky šleháme v horké vodní lázni se zbylým cukrem do zhoustnutí. Pak je z lázně vyjmeme a připravíme z nich tuhý sníh. Propojíme ho s pudinkem a vyšleháme na hladký krém. Do poloviny krému vmícháme kakao.
- Karamelový krém: Cukr roztavíme v hrnci se silným dnem na karamel, zalijeme ho horkou smetanou a rozvaříme. Krém necháme vychladit a vyšleháme dotuha.
- Na zchladlý korpus rozetřeme nejdříve světlou a pak tmavou pudinkovou náplň, kterou potřeme karamelovým krémem. Moučník necháme v chladu ztuhnout. Ozdobíme ho nastrouhanou čokoládou a nakrájíme na řezy.
