Francouzská cibulačka s brandy a sýrovou bagetkou – Gurmánský zážitek přímo u vás doma
Gurmánský zážitek přímo u vás doma sází na trpělivou půlhodinovou karamelizaci cibule pro dosažení hluboké hnědé barvy a sladké chuti. Přídavek ušlechtilé brandy a zapečená sýrová bagetka na povrchu vytvářejí noblesní a aromatický celek, který svou hloubkou nadchne každého milovníka tradiční francouzské gastronomie.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
478 KCal
22 %
20 %
-
Energie
1998 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
36,5 g
41 %
36 %
-
Vláknina
4,9 g
16 %
16 %
-
Bílkoviny
19,1 g
30 %
28 %
-
Tuky
22,4 g
34 %
32 %
-
nasycené
13,0 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli rozkrojíme podélně na poloviny a každou nakrájíme podélně na proužky, aby se při smažení nerozlámala.
- V kastrolu nahřejeme máslo, přidáme pokrájenou cibuli a za stálého a opatrného míchání restujeme, dokud cibule nezačne hnědnout, což může trvat někdy i půl hodiny. Přimícháme mouku, krátce orestujeme, zalijeme vývarem a za občasného míchání přivedeme k varu. Stáhneme teplotu na polovinu, přilijeme brandy (eventuelně i víno) a vaříme zvolna asi 25 minut.
- Troubu zapneme do režimu grilu a rozpálíme ji asi na 180 °C. Bagetky potřeme olivovým olejem nebo máslem, rozložíme na plech a dáme do trouby upéct dozlatova – tenhle krok nelze vynechat, protože z neopečené a nenamaštěné bagety budete mýt na polévce vrstvu chlebové kaše.
- Polévku rozdělíme do misek (což je klasický francouzský způsob) nebo talířů. Na každou porci posadíme dvě bagetky, posypeme sýrem a dáme zapéct.
