Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme do malé misky a zalijeme ho 325 ml vlažné vody, mícháme do úplného rozpuštění droždí. Ve velké míse smícháme prosátou mouku se solí. V mouce uděláme důlek, do kterého vlijeme drožďovou směs a přidáme 1 lžíci oleje. Vypracujeme vláčné, nelepivé těsto, přendáme ho do větší mísy, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme vykynout do dvojnásobného objemu.
- Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněnou pracovní plochu a prohněteme. Z těsta odebereme si třetinu na mřížku. Zbytek těsta rozdělíme na 6 stejných bochánků, které prsty zmáčkneme na placičku o tloušťce zhruba 1 cm. Zbylé těsto rozválíme natenko a pomocí rádýlka na mřížku ho nakrájíme. Mřížku roztáhneme a potáhneme připravené placičky těsta, které předtím potřeme vodou, okraje mřížky zahneme pod focacciu. Přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a necháme zhruba 30 minut kynout.
- Vykynuté bulky potřeme olejem a do otvorů mřížky zatlačíme nakrájená cherry rajčata a olivy. Pečeme při 220 °C asi 10-15 minut.
