Ingredience
Postup
- Troubu předehřejeme na 175 °C. V nepřilnavé pánvi na mírném ohni a za stálého míchání rozpustíme máslo.
- K rozpuštěnému máslu vmícháme metličkou cukr, mouku a špetku soli. Jakmile se cukr zcela rozpustí a těstíčko začne připomínat svým vzhledem majonézu (máslo se již neodděluje), vmícháme mandlovou moučku a mléko. Měla by vzniknout hladká, mírně zahuštěná hmota. Poté stáhneme z ohně a vmícháme nastrouhanou pomerančovou kůru. Hmotu necháme vychladnout 5-10 minut.
- Mezitím vyložíme plechy pečicím papírem. Částečně ztuhlou sušenkovou hmotu rozdělíme na připravené plechy (1 sušenka = 1 lžička). Pro snazší práci je dobré vymastit si lžičku, např. slunečnicovým olejem. Mezi jednotlivými sušenkami ponecháváme rozestupy 7-8 cm.
- Pečeme v předehřáté troubě 8-10 minut dozlatova. V polovině pečení plechy otočíme. Při pečení sušenky sledujeme, protože se velmi rychle spálí. Pokud by se nám sušenky roztekly do nepravidelného tvaru, můžeme jejich tvar v průběhu pečení opravit nožem.
- Upečené sušenky stáhneme i s pečícím papírem z plechů a necháme je zcela vychladnout.
- Nakonec je spojíme čokoládou, kterou rozpustíme na vodní lázni. Skladujeme v chladu ve vzduchotěsné nádobě (jednotlivé vrstvy oddělíme nejlépe pečicím papírem).
