Ingredience
Postup
- V zadělávací míse smícháme mouku se sušeným droždím a lžičkou soli, přilijeme olej, citronovou šťávu a 250 ml vody. Vypracujeme hladké tužší těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme na teple hodinu nakynout.
- Po vykynutí těsto rozdělíme na šest stejně velkých bochánků. Každý rozválíme na tenkou placku (velkou asi jako palačinku) a přikryjeme folií.
- Omyjeme špenát, zbavíme tuhých stonků a na pánvi na rozpáleném oleji společně s nakrájeným česnekem zlehka orestujeme. Rajčata pokrájíme na plátky a nasekáme polovinu pinii.
- Jednu placku dáme na dno rozevírací dortové formy, poklademe na ni část špenátu a plátků rajčat, posypeme trochou pinií a parmazánu. Přiklopíme druhou plackou, kterou pomažeme olejem. Zapečeme 10 minut v troubě předehřáté na 240 °C. Pak dort vyndáme a přidáve další dvě placky a náplň. Opět zapečeme 10 minut. Při třetím opakování postupu posypeme poslední horní placku zbylým parmazánem a celými piniovými oříšky.
