Ingredience
Postup
- Cukr nasypeme do kastrůlku se silným dnem a zalijeme asi 100 ml studené vody. Na mírném ohni necháme vařit, dokud cukr nezkaramelizuje. Během varu nemícháme, aby se netvořila pěna. 6 zapékacích misek vymažeme olejem a vylijeme je horkým karamelem.
- Vejce utřeme s cukrem do pěny. Mléko svaříme s vanilkovým cukrem a špetkou soli, necháme vychladnout asi na 60 °C. Přimícháme vaječnou pěnu a přecedíme přes husté sítko. Hmotu rozlijeme do misek na karamel.
- Formičky naskládáme do pekáčku s vyšším okrajem a zalijeme vodou tak, aby sahala do poloviny výšky misek. Pečeme při 170 °C asi 50-60 minut, doba pečení záleží na výšce krému v misce.
- Po upečení necháme krém v miskách odležet do druhého dne v chladničce. Před podáváním krémy vyklopíme na talířky a dozdobíme ovocem s bylinkou, můžeme podávat se smetanou vyšlehanou na šlehačku.
