Ingredience
Postup
- Z vejce, mléka, mouky a špetky soli vyšleháme hladké řídké těstíčko. Na rozpálené, olejem vymazané pánvi upečeme osm palačinek. Pomeranče oloupeme a nožem vykrájíme filátka. Jahody očistíme a necháme okapat.
- Na další pánev nasypeme pískový cukr, zvlhčíme ho jednou lžící vody a necháme na mírném ohni zkaramelizovat. Když začne cukr hnědnout, vmícháme máslo a pomerančovou šťávu.
- Hotové palačinky přeložíme na čtvrtiny, v karamelu na pánvi je obalíme a krátce prohřejeme. Přelijeme je ginem a pánev opatrně nahneme tak, aby oheň z hořáku gin zapálil. (Pokud nevaříme na plynovém hořáku nebo nejsme tak šikovní, zapálíme opatrně gin zápalkou.)
- Ihned přidáme jahody a filátka z pomeranče a vše flambujeme, dokud alkohol nevyhoří. Během flambování palačinky opatrně otáčíme.
- Hotové palačinky rozdělíme I s ovocem na nahřáté talíře. Dozdobíme šlehačkou a ihned podáváme. Rada- flambujeme nejlépe po jedné nebo dvou porcích.
