Ingredience
Postup
- Fíky rozkrojíme na poloviny. Cukr vsypeme do pánve velikosti koláčové formy a zalijeme asi 100 ml vody. Na mírném ohni zvolna přivedeme k varu a necháme vařit tak dlouho, dokud se tekutina nevyvaří a cukr začne karamelizovat.
- Pánev se světlým karamelem sundáme z ohně a hned do něj vmícháme na malé kostky nakrájené máslo. Do hustého máslového karamelu naskládáme řezem dolů poloviny fíků. Nemáme-li vhodnou pánev, přelijeme karamel do koláčové formy a dále postupujeme stejně.
- Těsto rozválíme a vykrojíme z něj kruh o velikosti pánve nebo formy. Těsto položíme na fíky a okraje zahneme dolů ke dnu. Do středu těsta uděláme malý otvor, aby mohla během pečení unikat pára.
- Pečeme ve vyhřáté troubě na 190 °C asi 25 minut. Upečený koláč necháme chvíli zchladnout a pak ho překlopíme na velký talíř. Koláč podáváme ještě teplý, ozdobit ho můžeme zakysanou smetanou.
