Ingredience
Postup
- Vepřovou kýtu nakrájíme jako na řízky, naklepeme, mírně osolíme a posypeme sušeným nebo čerstvým tymiánem. Potřeme olejem a necháme krátce odpočinout. Vepřová játra nakrájíme na plátky, ale nesolíme je. Sušené i čerstvé fíky nakrájíme na plátky.
- Na pánev dáme trochu oleje a vepřové plátky dozlatova opečeme, na druhé pánvi opečeme připravená játra. Nesmíme je péci dlouho, jen tak, aby byla mírně růžová na řezu.
- Pečené řízky přidáme k játrům a na volnou pánev dáme osmahnout plátky sušených fíků. Podlijeme je vínem, doplníme tymiánem a přidáme zelené fíky. Pečené maso a játra upravíme na talíře, podlijeme šťávou z vína a fíků. Doplníme podušenými fíky a podáváme. Dozdobíme libečkem, pomerančem i hlávkovým salátem.
