Ingredience
Postup
- Fazolky očistíme, opláchneme a odkrojíme konce. Povaříme je v osolené vodě, propláchneme a necháme okapat.
- Maso očistíme, nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a opečeme po obou stranách na oleji. Maso vyjmeme, do výpeku přidáme máslo a najemno nakrájenou cibuli. Osmahneme ji dozlatova, zalijeme asi 200 ml vody a promícháme. Vložíme zpět maso, přikryjeme a dusíme doměkka (podle potřeby doléváme vodu).
- Měkké maso vyjmeme a uchováme v teple. Výpek zaprášíme moukou a orestujeme. Přilijeme vývar a za stálého míchání přivedeme k varu. Povaříme asi 20 minut, dochutíme octem, cukrem a solí.
- Nakonec zjemníme zakysanou smetanou, vložíme fazolky a prohřejeme. Maso prohřejeme zvlášť nebo společně s fazolkami. Podáváme s vařenými bramborami.
