Ingredience
Postup
- Fazolové lusky očistíme. Vsypeme je do osolené vroucí vody a asi 2 minuty povaříme. Scedíme je a na sítku necháme okapat.
- Z másla a polohrubé mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji mlékem a dobře rozmícháme. Bešamel osolíme, opepříme a 5 minut povaříme. Poté ho odstavíme.
- Z bílků připravíme tuhý sníh. Když bešamel zchladne, vmícháme do něj žloutky, strouhanku, parmazán a fazolky. Nakonec zlehka zapracujeme sníh z bílků.
- Směs rozdělíme do máslem vymazaných misek a navrch poklademe tenkými plátky čedaru. Misky vložíme do vyhřáté trouby. Suflé při 170 °C pečeme asi 30 minut.
