Ingredience
Postup
- V hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme hladkou mouku, špetku soli a za stálého míchání přilijeme mléko. Uvaříme hustý bešamel a necháme ho vychladnout.
- Fazolky očistíme, spaříme ve vroucí osolené vodě, přecedíme a necháme okapat. Šunku a fazolky nakrájíme nadrobno. Parmazán nastrouháme najemno a vmícháme společně se šunkou a fazolkami do vychladlého bešamelu.
- Pak do hmoty postupně zapracujeme všechny žloutky. Nakonec vmícháme tuhý sníh, vyšlehaný z bílků.
- Formičky na suflé vymažeme olejem a vysypeme krupicí nebo hrubou moukou. Naplníme je těstem do 3/4. Vložíme je do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 20 minut. Podáváme teplé a zdobíme bylinkami.
