Fazolková polévka s koprem a petrželkou – Tradiční kyselá polévka poctivě
Jemná krémová polévka využívá křehkost čerstvých zelených fazolek a poctivou sádlovou jíšku s nádechem mleté papriky. Zjemnění smetanou a aromatický kopr s česnekem dodávají vývaru nevídanu hladkost a tradiční ráz, který v závěru osvěží kapka citronové šťávy. Tento sytý a hřejivý talíř je oslavou letní úrody, která pohladí po duši svou hedvábnou texturou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
125 KCal
6 %
5 %
-
Energie
521 KJ
6 %
5 %
-
Sacharidy
10,4 g
12 %
10 %
-
Vláknina
5,9 g
20 %
20 %
-
Bílkoviny
4,2 g
7 %
6 %
-
Tuky
6,1 g
9 %
9 %
-
nasycené
0,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Fazolky omyjeme, zbavíme tuhých vláken a nakrájíme na menší kousky. Nasypeme je do vroucí osolené vody a uvaříme doměkka.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpálíme olej a zpěníme na něm nakrájenou cibuli. Zasypeme ji moukou a mletou paprikou a orestujeme. Potom přilijeme trochu vody, důkladně rozmícháme a povaříme asi 10 minut.
- K připravenému základu přilijeme vývar i s fazolkami, přidáme utřený česnek, nasekanou kudrnatou petrželku a kopr. Vaříme ještě asi 15-20 minut. Nakonec polévku dochutíme solí a vegetou a okyselíme octem nebo citronovou šťávou. Podáváme ozdobenou snítkou kopru.
