Famózní vepřový perkelt s chilli – Šťavnatá pochoutka pro gurmánský zážitek
Kostičky vepřového masa v tmavé cibulové omáčce s prolisovaným česnekem a mletou paprikou. Chilli přidá ostrost, vývar pak prohloubí chuť – výsledek je hutný guláš vhodný ke knedlíkům i k chlebu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
528 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2207 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
17,5 g
20 %
18 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
48,1 g
76 %
71 %
-
Tuky
28,9 g
44 %
41 %
-
nasycené
10,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso nakrájíme na kostky, cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. V kastrolu rozehřejeme sádlo a restujeme na něm cibuli a česnek dotmava asi 5 minut. Poté přidáme mletou papriku, promícháme, vmícháme protlak a maso. Společně restujeme 5 minut, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme,přikryjeme poklicí a dusíme asi 90 minut doměkka.
- V polovině dušení přidáme nakrájenou papriku a chilli papričku. Jakmile je maso měkké, vyndáme ho, zbytek dolijeme vodou, zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a vaříme asi 20 minut.
- Nakonec do omáčky vrátíme maso, prohřejeme a při podávání posypeme nakrájenou cibulkou a lístky petrželky.
