Famózní velikonoční bábovka se strouhankou a pórkem – Jedinečný recept na sladkou tečku
Slaná kynutá bábovka s bůčkem, pórkem a hráškem je neobvyklou, sytou variantou tradičního moučníku. Droždové těsto na bramborovém základě se odlišuje od klasiky – hodí se jako pohoštění i jako lehký oběd.
Vaření 85 min
bez doby kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
262 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1097 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
32,0 g
36 %
32 %
-
Vláknina
3,5 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
9,8 g
16 %
14 %
-
Tuky
9,9 g
15 %
14 %
-
nasycené
3,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do hrnku nalijeme asi 100 ml vlažné vody. Přidáme droždí, cukr a 3 lžíce mouky. Vymícháme kvásek a necháme ho v teple vzejít.
- Pórek očistíme a nakrájíme na nudličky. Bůček nasekáme na kostičky a necháme je nasucho na pánvi vypéct. Pak je vyjmeme, do pánve přidáme máslo a opečeme na něm pórek. Hrášek nasypeme do sítka, propláchneme horkou vodou a necháme okapat.
- Do mísy prosejeme zbylou mouku. Vmícháme do ní lžičku soli, přidáme kvásek a asi 180 ml vlažné vody. Vypracujeme hladké těsto, poprášíme ho lehce moukou, zakryjeme utěrkou a necháme v teple vykynout.
- Do vykynutého těsta vmícháme bůček, pórek s hráškem a bylinky. Formu na bábovku vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a těsto do ní rozetřeme. Necháme ho ještě asi 20 minut kynout a pak v předehřáté troubě při 170 °C pečeme asi 50 minut dozlatova.
