Famózní rybí vývar s rybími knedlíčky se strouhankou a vínem – Lahodný vývar s vůní bylinek
Rybí vývar s rybími knedlíčky, strouhankou a bílým vínem je elegantní aromatický a výrazně mořský. Knedlíčky z rybího masa jsou hebké a vláčné, víno vývaru dodá kyselou hloubku a zelenina barevnost.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
385 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1612 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
9,8 g
11 %
10 %
-
Vláknina
2,9 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
37,4 g
59 %
55 %
-
Tuky
17,2 g
27 %
25 %
-
nasycené
4,5 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rybí odřezky vložíme do hrnce s vodou, osolíme a pozvolna vaříme na mírném plameni asi 2 hodiny. Poté vývar přecedíme, přilijeme víno, přidáme koření, očištěnou a na menší kousky nakrájenou kořenovou zeleninu a uvaříme ji doměkka.
- Mezitím obereme maso z hlavy a připravíme knedlíčky. Syrové rybí maso umeleme najemno a dáme do misky. Přidáme vejce, máslo, prolisovaný česnek, nadrobno nasekanou petržel, strouhanku, sůl, bílý pepř a vše důkladně promícháme.
- Z fáše tvarujeme kulaté knedlíčky, které vkládáme do hrnce s vroucí vodou. Když knedlíčky vyplavou na povrch, vyjmeme je děrovanou naběračkou, rozdělíme do talířů společně s obraným masem z hlavy a zalijeme vývarem.
