Famózní mascarponová banánová roláda – Domácí zákusek plný kontrastních chutí
Mascarponová banánová roláda se šlehačkou je vzdušná lehká a plná sladkého banánového aroma. Mascarpone ve šlehačce dodává jemnou smetanovou hloubku, banány voní tropicky při každém zakrojení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
395 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1654 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
42,5 g
48 %
42 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
8,3 g
13 %
12 %
-
Tuky
21,2 g
33 %
30 %
-
nasycené
11,8 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky oddělíme od žloutků a žloutky vyšleháme s polovinou cukru do světle pěny, přimícháme zakysanou smetanu a mouku. Z bílků se špetkou soli vyšleháme pevný sníh, který pomalu přimícháme k moučné směsi. Vzniklé těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C asi 15 minut.
- Lehce zchladlý korpus srolujeme do pečicího papíru a necháme zcela vychladnout.
- Nad vodní lázní rozpustíme čokoládu spolu se smetanou. Jakmile je směs hladká, sejmeme ji z plotny, necháme zchladnout a pak do ní zašleháme mascarpone.
- Korpus rozbalíme, potřeme krémem, ke kraji položíme podélně za sebou 2 oloupané banány a roládu pevně zamotáme.
- Ze všech stran ji potřeme krémem a na povrch nastříkáme cukrářským pytlíkem s řezanou trubičkou pusinky ze zbylého čokoládového krému a zvlášť vyšlehané smetany ke šlehání. Dozdobíme ostružinami, hoblinkami čokolády a jedlými květy.
