Ingredience
Postup
- Ořechy s kokosem a olejem rozmixujeme. Mezi dvěma papíry rozválíme, vykrájíme kolečka o průměru formiček a uložíme ztuhnout. Dřeň z maracuji propasírujeme.
- Šťávu uchováme. Do 150 ml vody namočíme želatinu a necháme nabobtnat. Bílky vyšleháme na horké vodní lázni s 1/2 cukru. Přidáme zbylý cukr a vyšleháme na pevný sníh.
- Smetanu vyšleháme a spojíme se sněhem. Ze želatiny odlijeme asi polovinu vody a se zbylou vodou svaříme téměř k bodu varu. Horkou ji nalijeme do připravené pěny.
- Promícháme a ochutíme šťávou z maracuji a likérem. Nalijeme do formiček a uložíme do chladničky. Pěnu vyklopíme na korpus. Ozdobíme šlehačkou a granátovým jablkem.
