Ingredience
Postup
- Cibuli a zázvor oloupeme a oboje nakrájíme nadrobno. Švestky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na menší kousky. Mango rozkrojíme podélně kolem pecky, lžící obě poloviny vydlabeme a odkrojíme od pecky i zbytek dužiny. Všechnu dužinu nakrájíme na kousky. Sušené meruňky nakrájíme na kostičky.
- V kastrole zahřejeme olivový olej a orestujeme na něm cibuli se zázvorem. Přidáme švestky, meruňky, tmavý cukr, mletou skořici a hřebíčky. Zalijeme červeným vínem a pozvolna přivedeme k varu. Za stálého míchání vaříme asi 30 minut.
- Když se víno vyvaří, přilijeme do čatní pomerančovou šťávu, přidáme nakrájené mango a vaříme do zhoustnutí. Nakonec přidáme očištěnou a nasekanou chilli papričku a lístky koriandru. Čatní necháme zchladnout a podáváme k sýrům nebo vepřovým steakům.
