Exotické dýňové kari s kokosovým mlékem a špenátem – Krémová exotika plná vůní
Dopřejte si start do nového dne s touto asijskou variací, kde se sladkost dýně Hokkaido potkává s krémovým kokosovým mlékem a baby špenátem. Vůně kari pasty, zázvoru a limetkové šťávy dodává pokrmu nevídaný říz, který k dokonalosti dovedou křupavé kokosové chipsy. Ideální fit oběd plný barev a exotických vůní, který vás nabije energií.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
313 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1308 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
20,8 g
24 %
21 %
-
Vláknina
5,0 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
5,9 g
9 %
9 %
-
Tuky
22,4 g
34 %
32 %
-
nasycené
14,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dýni omyjeme, rozpůlíme, odstraníme semínka, oloupeme a nakrájíme na kostky. Zázvor, cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme najemno a v pánvi na rozehřátém oleji krátce orestujeme.
- Pak vmícháme na kolečka nakrájenou chilli papričku, kari pastu a znovu krátce orestujeme. Jakmile se kari pasta rozvoní, přidáme dýni, podlijeme vývarem, přidáme drcená rajčata a přivedeme k varu. Poté přilijeme kokosové mléko a vaříme doměkka.
- Nakonec přidáme baby špenát a dochutíme solí a limetovou šťávou. Na talíři ještě dozdobíme opraženými kokosovými chipsy a posypeme najemno nasekanou petrželkou nebo koriandrem. Podáváme např. s rýží.
