Exotická cuketová polévka s kokosovým mlékem a kari – Polévka s asijským šmrncem
Asijsky laděný krém vás nadchne kombinací dozlatova orestované cukety, hřejivého kari a zjemňujícího kokosového mléka. Příprava vlastního chilli oleje s česnekem dodává polévce pikantní hloubku, která se dokonale snoubí s vůní čerstvého koriandru. Osvěžující a nutričně bohatý pokrm, který vnese exotiku přímo na váš talíř.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
545 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2280 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
15,7 g
18 %
16 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
4,2 g
7 %
6 %
-
Tuky
51,2 g
79 %
73 %
-
nasycené
14,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cukety omyjeme, šalotku a brambory oloupeme. Šalotku nakrájíme najemno, brambory na drobné kostičky. Cuketu nakrájíme na plátky.
- Na polovině olivového oleje orestujeme nejdříve cuketu dozlatova, pak ji dáme stranou. Přilijeme zbytek oleje, přidáme šalotku, opékáme dosklovata a pak vmícháme brambory. Krátce zarestujeme, vše zalijeme vývarem a vaříme asi 30 minut. Poté přidáme cuketu a polévku vaříme dalších 10 minut.
- Pak vmícháme koriandr, část necháme na ozdobu a poté rozmixujeme. Podle chuti osolíme, opepříme a zjemníme smetanou. Necháme projít varem.
- Oloupaný česnek nakrájíme na plátky a chilli na kolečka. Krátce orestujeme na pánvi na 5 lžících olivového oleje. Chilli olejem pak před podáváním ozdobíme polévku. Polévku můžeme podávat například s opečeným pečivem a čerstvou bylinkou.
