Exotická chřestová polévka s kokosovým mlékem a krevetami – Luxusní krém s asijským nádechem
Luxusní krém z jemného chřestu získává díky kokosovému mléku a koriandru neodolatelný asijský šmrnc. Servírování s opečenými krevetami na špízu povyšuje tuto polévku na úroveň vybrané delikatesy pro slavnostní menu. Osvěžující chuť s jemným nádechem chilli potěší každého náročného gurmána hledajícího moderní zeleninové pokrmy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
255 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1068 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
15,7 g
18 %
16 %
-
Vláknina
3,7 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
18,1 g
29 %
27 %
-
Tuky
13,8 g
21 %
20 %
-
nasycené
10,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Výhonky chřestu oloupeme a zbavíme zdřevnatělých konců. Nakrájíme je na malé špalíčky.
- V hrnci na másle osmahneme cibuli s nasekanou chilli papričkou a koriandrem. Přidáme nakrájený chřest (bez hlaviček) a také ho orestujeme. Vše zalijeme vývarem a přivedeme k varu.
- Základ na polévku asi 20 minut povaříme a pak ho rozmixujeme. Přilijeme kokosové mléko. Polévku dochutíme solí a pepřem. Nakonec v ní necháme prohřát hlavičky chřestu, které jsme si ponechali stranou.
- Krevety očistíme a po čtyřech napícháme na vlhké špejle. Špízky opečeme na olivovém oleji. Servírujeme je k polévce.
