Exkluzivní makový dort s meruňkami, marcipánem a mandlemi – Bohatý dort pro výjimečné chvíle
Mistrovské spojení mletého máku, šťavnatých meruněk a jemného marcipánu vytváří dort s neobyčejně bohatou texturou i aroma. Plátky mandlí na bocích a lesklé ovocné želé na povrchu dělají z tohoto receptu reprezentativní moučník pro ty nejslavnostnější chvíle, kdy hraje prim souhra tradičních chutí v moderním hávu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez pečení a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
380 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1588 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
65,6 g
75 %
66 %
-
Vláknina
4,2 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
7,8 g
12 %
11 %
-
Tuky
10,2 g
16 %
15 %
-
nasycené
1,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce vyšleháme s 5 lžícemi horké vody a cukrem do husté pěny. Vmícháme nastrouhanou kůru z citronu, sůl, mletý mák a mouku prosátou s kypřicím práškem do pečiva. Dortovou formu o průměru 24 cm vyložíme pečicím papírem a naplníme těstem.
- Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě a pak vyklopíme. Po úplném vychladnutí korpus podélně rozkrojíme na polovinu. Spodní díl potřeme jednou třetinou meruňkového džemu. Marcipánovou hmotu rozválíme na pracovní desce posypané moučkovým cukrem na kulatý plát o průměru koláče a položíme ho na spodní díl korpusu. Potřeme druhou třetinou meruňkového džemu a přiklopíme horním dílem. Celý povrch koláče potřeme zbylou marmeládou. Koláč vrátíme do dortové formy a na horní díl rozložíme půlky meruněk okapaných od nálevu.
- Dortové želé připravíme podle návodu na obalu. Necháme ho mírně zchladnout a přelijeme meruňky. Když je želé zcela zatuhlé, sejmeme formu a strany koláče obalíme v opražených mandlových lupíncích.
