Exkluzivní kuřecí roláda s ořechovou nádivkou a jarní cibulkou – Udělejte dojem receptem podle šéfkuchaře
Rafinovaná roláda plněná nádivkou s vlašskými ořechy a sněhem z bílků, která se peče společně s celými jarními cibulkami. Tato kombinace chutí a textur, podtržená pečením v alobalu, vytváří luxusní pokrm, který se skvěle vyjímá vedle vařených brambor.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1312 KCal
60 %
55 %
-
Energie
5490 KJ
60 %
55 %
-
Sacharidy
26,0 g
30 %
26 %
-
Vláknina
5,8 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
62,7 g
100 %
92 %
-
Tuky
106,6 g
164 %
152 %
-
nasycené
40,0 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kuře opláchneme studenou vodou a ostrým nožem ho vykostíme. Rozložíme na plát a prsa prokrojíme nožem. Přes kuchyňskou fólii naklepeme a povrch masa okořeníme solí a pepřem.
- Housky nakrájíme na kostičky a lehce opražíme na sucho na pánvi. Bylinky nasekáme najemno, ořechy rozkrájíme na kousky. Vše smícháme, zalijeme smetanou, přidáme žloutky, našlehané bílky a kostičky nakrájeného změklého másla.
- Připravenou nádivku rozložíme na plát masa a opatrně zarolujeme. Svážeme provázkem a zabalíme do alobalu. Vložíme do pekáčku, podlijeme vodou a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 45 minut.
- Alobal odstraníme, k roládě přidáme očištěné celé jarní cibulky a dáme vše zapéct do trouby na dalších 20 minut. Během pečení roládu přeléváme vzniklým výpekem. Nakonec odstraníme provázek a nakrájíme maso na plátky. Podáváme s vařeným bramborem.
