Ingredience
Postup
- Cibule oloupeme, nasekáme nadrobno a necháme je zesklovatět na rozehřátém oleji v pánvi. Přilijeme drcená rajčata a přidáme trochu soli a tabaska. Vše krátce povaříme a pak rozmixujeme. Do rajčatové omáčky vmícháme propláchnuté fazole a necháme je přejít varem. Pak omáčku odstavíme a vmícháme do ní lístečky tymiánu. Polovinu omáčky nalijeme na dno zapékací mísy.
- Hovězí roštěnou očistíme a nakrájíme na nudličky. Česnek oloupeme a nakrájíme na jemné plátky. V pánvi rozehřejeme olej a maso s česnekem na něm zprudka opečeme. Přidáme očištěnou, nasekanou jarní cibulku a necháme ji změknout. Masovou směs ochutíme solí i pepřem a odstavíme ji.
- Každou tortillu krátce namočíme v horkém oleji, pak na ni dáme trochu masové směsi a zatočíme ji jako palačinku. Zavinuté tortilly dáme do zapékací mísy s omáčkou.
- Sýr nahrubo nastrouháme. Rajče omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na drobné kostičky. Tortilly v míse zalijeme zbylou rajčatovou omáčkou, posypeme sýrem a kostičkami rajčete. Pokrm zapékáme v troubě vyhřáté 200 °C asi 15 minut. Podáváme ho se zakysanou smetanou.
