Ingredience
Postup
- Do mísy prosijeme mouku, přidáme sůl, kypřicí prášek, tuk a 2-3 lžíce ledové vody. Zpracujeme jemné hladké těsto. Zabalíme ho do folie a necháme asi 20 minut odpočinout.
- V pánvi rozehřejeme olej, přidáme nahrubo umleté kuřecí maso, nakrájenou červenou a zelenou papriku, osolíme a dusíme doměkka. Přidáme pokrájená rajčata, rozinky, nasekaný koriandr, tenké plátky oloupaného česneku, vymačkanou šťávu ze dvou lžic oloupaného a nastrouhaného zázvoru, pokrájenou chilli papričku a jarní cibulku. Vše podusíme do zhoustnutí a odstavíme. Vejce uvaříme natvrdo, jemně je pokrájíme a vmícháme do směsi.
- Těsto rozválíme na plát silný asi 2 mm a vykrajujeme z něj kruhy o průměru 8 cm. Do středu každého dáme lžičku náplně, okraje těsta potřeme lehce vodou, těsto přehneme a spojené okraje přimáčkneme vidličkou.
- Připravené empanadas narovnáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut dozlatova.
