Ingredience
Postup
- Do 100 ml vroucí osolené vody s mlékem, máslem a cukrem, nasypeme prosátou mouku, teplotu zmírníme a vařečkou těsto mícháme tak dlouho, až se přestane lepit na stěny a dno nádoby, vytvoří kouli a na dně nádoby se objeví bílý povlak.
- Spařené těsto přendáme do studené mísy a zpracováváme ho, dokud mírně nezchladne. Do vlažného těsta postupně vmícháme jedno vejce po druhém a dobře zapracujeme, aby bylo hladké a lesklé.
- Cukrářský sáček s řezanou trubičkou naplníme těstem a na tukem vymazaný plech stříkáme banánky dlouhé 10 cm. Pečeme při 200 °C asi 20 minut. Poté teplotu snížíme na 180 °C a dopékáme dalších 10 minut. Po upečení necháme banánky vychladnout na kovové mřížce.
- Vychladlé banánky vodorovně rozkrojíme. Smetanu vyšleháme a smícháme se sýrem a cukrem. Směs chai spaříme 2 lžícemi horké vody a vmícháme do krému.
- Krém naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a nastříkáme vždy na spodní díl korpusu. Přiklopíme horním dílem korpusu a na povrch nastříkáme ozdobně krém. Nakonec povrch dozdobíme čokoládovou tyčinkou a posypeme pistáciemi.
