Ingredience
Postup
- Žebra osolíme z obou stran a posypeme cukrem, který do nich důkladně vetřeme. Vložíme je do sáčku a necháme odležet přes noc.
- Druhý den propláchneme kysané zelí od nálevu a necháme ho okapat. Cibuli a česnek nakrájíme najemno a pak je ve větším hrnci orestujeme na sádle dozlatova. Poté přimícháme zelí, bobkové listy, kmín a pepř. Podlijeme vývarem, vínem a přivedeme k varu.
- Do hrnce k zelí přidáme žebra, zakryjeme poklicí a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 160 °C asi 90 minut doměkka.
- Upečená žebra vyndáme a vykostíme. Klobásy nakrájíme na kolečka a společně s obraným masem je dáme zpátky do hrnce. Pečeme dalších 30 minut.
- Mezitím uvaříme ve slané vodě brambory nakrájené na klínky. Přidáme je do hrnce k ostatním surovinám a společné pečeme ještě asi 10 minut. Podáváme dozdobené nasekanou petrželkou.
