Ingredience
Postup
- Z ananasu okrájíme slupku a vyřízneme tužší střed. Dužinu nakrájíme na malé kousky. Nasypeme ji do kastrůlku se silným dnem, podlijeme asi 100 ml vody a přidáme skořici. Ananas pozvolna vaříme do změknutí asi 30 minut.
- Kuličky hroznového vína otrháme od stopky, omyjeme a necháme okapat. Polovinu bobulí rozkrojíme. Nasypeme je do kastrůlku, povaříme asi 15 minut a pak propasírujeme přes sítko. Zbylé bobule rozčtvrtíme a vyjmeme z nich pecičky. Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno.
- Z uvařeného ananasu vyjmeme skořici a rozmixujeme ho. Smícháme ho s propasírovaným i pokrájeným vínem a zázvorem. Směs dáme znovu vařit. Vmícháme do ní želírovací cukr a vaříme ji asi 10 minut (nebo podle návodu na obalu).
- Provedeme želírovací zkoušku - pokud vzorek směsi dostatečně ztuhne, naplníme horkým džemem vypařené sklenice. Dobře je uzavřeme, otočíme dnem vzhůru a džem necháme vychladnout. Pokud ne, přidáme do džemu trochu kyseliny citronové a ještě chvíli ho povaříme.
