Ingredience
Postup
- Z mléka, jedné lžíce cukru a droždí připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít. Pak ho vlijeme do mouky prosáté se solí a smíchané s máslem, cukrem, vejcem, citronovou kůrou, dýňovým pyré a vanilkovým cukrem. Vypracujeme jemné, vláčné těsto, které nelepí.
- Těsto vyválíme na obdélník o velikosti asi 30 x 50 cm. Dýni nakrájíme na kostičky 1 x 1 cm a opečeme je na pánvi spolu s máslem a cukrem, opékáme asi 10 minut. Pak dýní potřeme vyválený plát těsta a zabalíme jako roládu, nakrájíme na kousky o šířce přibližně 4 cm.
- Kousky vyskládáme vedle sebe do koláčové formy vymazané máslem, každý kousek ještě lehce omastíme rozpuštěným máslem. Věnec necháme 15 minut kynout a pak ho vložíme do trouby vyhřáté na 160°C, pečeme asi 40 minut. Věnec po upečení necháme zchladnout na mřížce, před podáváním ho polijeme citronovou polevou, kterou připravíme důkladným rozmícháním citronové šťávy s cukrem.
- Na základní dýňové pyré:
- 1,5 kg dýně Hokaido (množství na asi 600 g hotového pyré)
- Dýni rozkrojíme, vydlabeme měkký vnitřek se semínky a nakrájíme na kousky o velkosti cca 4 x 4 cm, slupku neloupeme. Kousky dýně vaříme nad párou asi 30 minut. Vychladlou dýni rozmixujeme v robotu na pyré.
