Ingredience
Postup
- Dýni rozpůlíme, odstraníme semínka a nakrájíme na kostky. Vložíme na plech, pokapeme olivovým olejem a pečeme v troubě rozehřáté na 220 °C asi 10 minut. Po upečení troubu vypneme a dýni necháme uvnitř, aby zůstala teplá.
- Rýži orestujeme v kastrůlku na 3 lžících olivového oleje a pak ji zalijeme vývarem. Vaříme pod pokličkou asi 12 minut, po uvaření necháme 5 minut odstát.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky, mandle nasekáme nahrubo. Cibuli orestujeme ve větší pánvi do zlatova. Pak přidáme mandle, rýži i dýni. Vše společně opečeme. Nakonec vsypeme sušené brusinky a dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Před podáváním posypeme nasekanou petrželkou.
