Dýňový kompot s vanilkou, koriandrem a pomerančem – Domácí zásoba vitamínů
Tradiční technika nakládání dýně do octové lázně zajišťuje ovoci pevnou strukturu a nevídanou čirost. V kombinaci s vanilkovým luskem, skořicí a čerstvými plátky pomeranče vzniká noblesní kompot, který svým exotickým aromatem koriandru povýší každé zimní hodování na nevšední zážitek.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
464 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1942 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
113,2 g
129 %
113 %
-
Vláknina
4,1 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
4,2 g
7 %
6 %
-
Tuky
0,5 g
1 %
1 %
-
nasycené
0,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dýni nakrájíme na malé kostičky, dáme do velké mísy a zalijeme vodou smíchanou s octem. Necháme odležet do druhého dne.
- Pak scedíme a nálev dáme do kastrolu. Přidáme cukr, skořici, vanilkový lusk, koriandr a přivedeme k varu. Přidáme dýni a povaříme asi 10 minut.
- Z pomerančů okrájíme kůru i s bílou dužninou a nakrájíme je na plátky. Přidáme k dýni a krátce povaříme. Pak rozdělíme do skleniček a dobře uzavřeme. Sterilujeme při 80 °C 15 minut.
