Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme do mísy s cukrem. Přidáme špetku soli, citronovou kůru, rozkrájené máslo a vejce. Propracujeme vidličkou, přidáme dvě lžíce studené vody a na pracovní desce rychle zpracujeme na těsto. Necháme odpočinout v chladu.
- Mezitím připravíme dýňovou náplň. Dýni i se slupkou nakrájíme na kusy a zbavíme semínek. Jablka oloupeme a vykrojíme jádřince. Oboje dáme na plech, pokapeme medem a dáme péct do trouby.
- Odleželé těsto rozválíme, vyložíme jím koláčovou formu a vytvarujeme vysoké okraje. Těsto propícháme vidličkou a korpus předpečeme 10 minut v troubě vyhřáté na 180 °C.
- Upečenou dýni vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Mezitím usekáme nahrubo ořechy a smícháme je s cukrem a máslem na drobenku.
- Z vychladlé dýně lehce nožem stáhneme slupky. Dáme ji do mísy i s jablky a rozmačkáme na kaši. Přidáme citronovou šťávu, rozšlehaná vejce a creme fraiche a důkladně promícháme. Nakonec vmícháme rozinky.
- Do předpečeného korpusu nasypeme polovinu ořechové drobenky, vlijeme dýňovou náplň a uhladíme jí. Povrch posypeme zbytkem ořechové drobenky a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 40 minut.
