Dýňový koláč s nektarinkami a ořechovou pěnou – Ovocná variace se sněhovým krémem
Unikátní spojení dýně a spařených nektarinek vytváří neuvěřitelně šťavnatou náplň zjemněnou nadýchaným sněhem z bílků. Ořechový akcent a hnědý cukr dodávají moučníku hloubku a ušlechtilé aroma, které po upečení provoní celý domov. Elegantní ovocná sladkost, která si vás získá svou lehkostí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
281 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1177 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
33,9 g
39 %
34 %
-
Vláknina
1,7 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
5,2 g
8 %
8 %
-
Tuky
13,6 g
21 %
19 %
-
nasycené
6,5 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem. Přidáme na kousky nakrájené máslo, vejce, žloutek, sůl a zpracujeme pevné těsto, které necháme v chladničce hodinu odležet.
- Dýni očistíme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Dáme ji do kastrolu, podlijeme vodou a uvaříme doměkka. Pak vodu slijeme a dýni necháme okapat.
- Nektarinky spaříme v horké vodě, oloupeme, vypeckujeme a přidáme k dýni. Vše ponorným mixérem rozmixujeme dohladka.
- Dva žloutky utřeme s hnědým cukrem a smetanou do pěny. Přidáme najemno nastrouhané ořechy, skořici, škrobovou moučku, rozmixovanou dýni s nektarinkami a nakonec vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků.
- Odleželé těsto rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím koláčovou formu. Prsty vymáčkneme 3 cm vysoký okraj. Na těsto rozetřeme náplň a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě, pak vyklopíme a povrch ozdobíme na plátky nakrájenými nektarinkami. Před podáváním můžeme pocukrovat.
