Ingredience
Postup
- Dýni nakrájíme na kostky a rozprostřeme je v jedné vrstvě do pekáčku. Přihodíme 2 stroužky česneku a pokapeme olivovým olejem, dáme péct asi na 30 minut do trouby vyhřáté na 220 °C. Dýně by měla změknout a mírně zkaramelizovat na povrchu.
- Cizrnu slijeme a rozmixujeme ji spolu s Tahini pastou, česnekem, solí, v hmoždíři nadrceným římským kmínem a fenyklem.
- Dle chuti přidáme šťávu z citronu a mixujeme dohladka. Dále do nádoby vložíme zchladlou upečenou dýni a přilijeme olej, směs opět rozmixujeme, podle potřeby dosolíme. Pokud je hummus příliš hustý, přilijeme dle potřeby vodu.
- Připravíme krekry. Mouky prosejeme na pracovní plochu a promícháme se solí. Nožem zapracujeme do mouky máslo, přidáme žloutky a vypracujeme těsto, které necháme zabalené v potravinářské fólii 20 minut odpočinout v chladu. Z těsta pak vyválíme 4 mm tenký plát, který posypeme dle chuti fenyklovými a dýňovými semínky, pomocí válečku je do těsta lehce vmačkáme. Pak nožem nakrájíme na menší obdélníčky. Plech vyložíme pečicím papírem a naskládáme je na něj, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C, pečeme 20 minut.
- Hummus podáváme ozdobeny´ dýňovými semínky, zakápnutý olivovým olejem, posypaný pepřem a s krekry.
