Ingredience
Postup
- V hrnci rozehřátém olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou oloupanou cibuli dosklovata. Poté přidáme na malé kousky nakrájenou očištěnou zeleninu, najemno nastrouhanou pomerančovou kůru a pokrájenou pomerančovou dužinu bez blanek. Obsah hrnce zalijeme vývarem a ochutíme solí, pepřem a koriandrem. Přivedeme k varu, teplotu snížíme a přiklopené pokličkou vaříme asi 25 minut doměkka.
- Uvařenou zeleninu rozmixujeme tyčovým mixérem na hladký krém a dle potřeby dochutíme solí a pepřem.
- V pánvi na rozpáleném oleji orestujeme dýňová semínka dozlatova. Polévku rozdělíme do misek, posypeme připravenými semínky, zakápneme olejem a dozdobíme lístky koriandru.
