Ingredience
Postup
- Dýni očistíme (vydlabaná semínka ponecháme) a nakrájíme na menší kousky. Rozložíme ji na plech s pečicím papírem, přidáme semínka, pokapeme olivovým olejem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut doměkka. Dýni rozmixujme dohladka a necháme vychladnout.
- Z mouky, špetky soli, 3 lžic oleje, vejce a rozmixované dýně vypracujeme hladké pevné těsto. Rozpůlíme ho a každý díl rozválíme na pomoučněném vále na plát silný asi 1mm. Ostrým nožem je nakrájíme na širší nudle dlouhé asi 8 cm. Postupně je prosýpáme trochou hrubé mouky, aby se k sobě nelepily.
- Připravené nudle vložíme do vroucí osolené vody se lžící oleje. Vaříme asi 5 minut. Poté je scedíme a 100 ml vývaru uchováme.
- V pánvi přivedeme k varu 100 ml vody z těstovin, přidáme lístky šalvěje a máslo. Vaříme asi 5 minut. Pak přidáme těstoviny a společně minutu prohřejeme. Podáváme s parmazánem a opečenými semínky.
