Ingredience
Postup
- Pekáček potřeme rostlinným olejem. Neoloupanou dýni zbavíme semínek, nakrájíme na větší kusy a dáme ji do pekáčku. Pečeme ji v předehřáté troubě při 160 °C asi 70 minut. Poté necháme dýni vychladnout. Pomocí lžíce ji zbavíme slupky, dužinu dáme do mísy a rozmačkáme ji vidličkou.
- Do mísy přidáme vejce, mouku, 60 g parmazánu, sůl a pepř. Vypracujeme vláčné těsto. Rukama z něj vyválíme dva válečky dlouhé asi 40 cm. Každý z nich nakrájíme asi na 16 stejně velkých dílků, z kterých uděláme noky. Vidličkou do nich vytlačíme vroubky.
- Noky postupně vkládáme do vroucí vody a vaříme, dokud nevyplavou na hladinu, pak je povaříme ještě asi 3 minuty. Poté je vyjmeme a necháme na sítku okapat.
- Na pánvi rozehřejeme máslo s olivovým olejem. Přisypeme nasekané bylinky a krátce je orestujeme. Přidáme noky, opečeme je a dochutíme solí i pepřem. Rozdělíme je na talíře, posypeme zbylým parmazánem a podáváme.
