Ingredience
Postup
- Dýni oloupeme, rozkrojíme odstraníme semínka a nakrájíme ji na kostičky. Na rozehřáté lžíci oleje restujeme dýni za stálého míchání asi 10 minut do poloměkka.
- V osolené vodě vaříme čočku asi 20 minut doměkka. Pak ji scedíme a necháme okapat. Cibuli, česnek, zázvor oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na zbylém oleji opečeme cibuli.
- Pak přidáme česnek, zázvor i koření a restujeme ještě asi 2 minuty. Zalijeme kokosovým mlékem a vývarem. Vmícháme protlak, osolíme, opepříme a necháme projít varem.
- Do omáčky přidáme dýni, čočku, mladý špenát a promícháme. Už nevaříme. Kari můžeme podávat například s rýží posypanou kešu ořechy. Ozdobíme čerstvým koriandrem.
