Dýňové bábovičky s pomerančovým sirupem – Vláčný podzimní moučník s čokoládou
Miniaturní bábovičky z pečené dýně překvapí svou nevídanou vláčností a svěžím aromatem pomerančové kůry. Technika propíchání korpusu a následné napuštění ovocným sirupem zajišťuje dezertu šťavnatost, kterou korunuje lesklá čokoládová poleva. Elegantní sladká tečka, která svou barvou i chutí dokonale vystihuje atmosféru podzimního mlsání.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
501 KCal
23 %
21 %
-
Energie
2096 KJ
23 %
21 %
-
Sacharidy
63,2 g
72 %
63 %
-
Vláknina
3,9 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
9,4 g
15 %
14 %
-
Tuky
23,0 g
35 %
33 %
-
nasycené
11,3 g
-
trans-mastné
2,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dýni omyjeme, rozkrojíme na čtvrtiny a odstraníme semínka. Vložíme ji do pekáčku a upečeme při 180 °C doměkka. Pak ji necháme vychladnout, oloupeme a rozmixujeme dohladka.
- Máslo vyšleháme s cukrem a žloutky do pěny. Vmícháme rozmixovanou dýní, pomerančovou kůru, špetku soli a prosátou mouku s kypřicím práškem. Nakonec zapracujeme zlehka vyšlehaný sníh z bílků. Těsto rozdělíme do malých formiček na bábovky a pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 30 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formičkách a pak vyklopíme.
- Vodu s cukrem a šťávou z pomeranče přivedeme k varu a krátce povaříme. Bábovičky propícháme na několika místech špejlí a přelijeme sirupem. Necháme je nasáknout. Pak rozpustíme čokoládovou polevu a bábovičky přestříkáme. Před podáváním ozdobíme plátkem pomeranče.
