Dýňová roláda s ořechovým krémem – Kořeněný piškot plněný sýrovým krémem
Nechte se unést nadýchaným korpusem provoněným zázvorem a skořicí, který v sobě ukrývá hedvábný krém z čerstvého sýra. Křupavé ořechy v náplni a technika rolování v utěrce zajišťují dezertu profesionální vzhled a neobyčejně ušlechtilou souhru textur pro slavnostní chvíle.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
226 KCal
10 %
9 %
-
Energie
946 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
25,9 g
29 %
26 %
-
Vláknina
1,1 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
4,5 g
7 %
7 %
-
Tuky
11,4 g
18 %
16 %
-
nasycené
4,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Troubu předehřejeme na 190° C. Plech o velikosti 38x25 cm vyložíme pečicím papírem, který potřeme olejem.
- V jedné míse smícháme prosátou mouku, prášek do pečiva, skořici, zázvor a sůl.
- V jiné míse vyšleháme vejce s cukrem do pěny. Přidáme vanilkový extrakt, dýňové pyré a opět důkladně prošleháme. Suché přísady přidáme do mokré směsi a dobře promícháme.
- Těsto rozetřeme na připravený plech a pečeme asi 15 minut v předehřáté troubě (těsto je hotové, když se po lehkém stlačení prstem vrací zpět).
- Upečený korpus ihned překlopíme na utěrku posypanou moučkovým cukrem, odstraníme z ní pečicí papír a zarolujeme i s utěrkou. Necháme zcela vychladnout.
- Mezitím připravíme náplň. Krémový sýr s máslem vyšleháme, přidáme cukr a vanilku a promícháme. Do krému nakonec přidáme ořechy. Korpus rozbalíme, potřeme krémem a srolujeme. Pevně utáhneme pomocí potravinové fólie nebo alobalu a necháme přes noc ztuhnout v chladničce. Před podáváním můžeme lehce pocukrovat moučkovým cukrem.
